การศึกษาเชิงสังเกต มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างการหลีกเลี่ยงอาหารจากสัตว์

จากการศึกษาเชิงสังเกต มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างการหลีกเลี่ยงอาหารจากสัตว์และการรับประทานวิตามินบี วิตามินดี สังกะสี ไอโอดีน และซีลีเนียมที่น้อยลง ที่น่าตกใจคือ ในการศึกษาหนึ่งเกี่ยวกับมังสวิรัติของเดนมาร์ก ไม่มีการบันทึกวิตามินบี 12 หรือวิตามินดีในระหว่างบันทึกการชั่งน้ำหนักอาหารสี่วัน โดยเน้นถึงความเสี่ยงของการรับประทาน อาหาร มังสวิรัติที่มีข้อจำกัดสูง Dr. Derbyshire ผู้เขียน HSIS แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการทบทวนใหม่ว่า “แนวโน้มของอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบได้รับการสนับสนุนจากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม