อนาคตของอาหาร

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศบังคับให้เราต้องคิดมากขึ้นว่าอาหารของเราเติบโตอย่างไรและที่ใด ในเนเธอร์แลนด์ โครงการในยุโรปที่เรียกว่า'EMR Food Screening'มีเป้าหมายเพื่อสนับสนุนผู้ผลิตเมื่อต้องทำการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว อุปกรณ์หลักของโครงการคือไบโอเซนเซอร์ แม้ว่าจะยังไม่ได้ทำการค้าอย่างเต็มรูปแบบ แต่ก็สามารถวัดจำนวน วิตามิน ที่มีอยู่ในแตงกวาและผักและผลไม้อื่นๆ ได้ตามเวลาจริงในภาคสนาม ข้อมูลดังกล่าวมีความสำคัญต่อเกษตรกรและผู้ผลิตอาหาร เนื่องจากช่วยให้สามารถปรับตัวแปรต่างๆ เช่น ปริมาณความชื้นของพืช เพื่อปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของพืชผล