10 เมนูอาหารอเมริกา ที่ต้องลองเมื่อไปเที่ยวอเมริกา

10 เมนูอาหารอเมริกา ที่ต้องลองเมื่อไปเที่ยวอเมริกา 

ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน อาหารอเมริกา ถือเป็นตัวกลาง หรือ เครื่องมือทางสังคมที่แบ่งปันกันระหว่างเพื่อน และ ครอบครัว แม้ว่าไฮไลท์เมนูอาหารอเมริกานั้น คือเมนูที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดี และ เชื่อว่าทุกคนคงจะเคยได้ลองรับประทานกันมาแล้ว อย่างเมนู มิลค์เชค (MilkShake), บาบีคิว (Barbeque) และ ประเภทของอาหารทอดมากมาย (Wide Range of Fries) อย่างไรก็ตามเหมือนกับอาหารของประเทศอื่นๆ American Food ก็ได้มีการพัฒนา และ เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาเช่นกัน โดยศาสตราจารย์ John Ikerd แห่งมหาวิทยาลัย Missouri ได้ทำการวิจัยและ ได้ข้อสรุปว่า ในปัจจุบันชาวอเมริกันได้หันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพตัวเองกันมากขึ้น ส่งผลให้อาหารอเมริกันได้เกิดการเปลี่ยนแปลงจากอาหารแบบแปรรูปและอาหารที่ผลิตในปริมาณมาก มาเป็นอาหารออร์แกนิกที่ทำมาจากวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น

 แต่แม้ว่าวัฒนธรรมการทานอาหารของชาวอเมริกันได้เปลี่ยนไปแค่ไหน แต่ด้วยตัวนิสัยของชาวอเมริกัน ที่มีความเป็นอิสระ ใช้ชีวิตแข่งกับเวลา และ ชอบอะไรง่ายๆ อาหาร Junk Food ที่หาทานได้ง่าย และ รวดเร็ว ตามร้านอาหาร Chain Restaurant ก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย 

10 เมนูอาหารอเมริกัน ที่เราได้รวบรวมมาในวันนี้ จึงเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารอเมริกันต้นตำรับ และ อาหารอเมริกันที่เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน 

 1. พิซซ่าสไตล์ชิคาโก (Chicago Deep Dish Pizza)

มากันที่เมนูแรกนั่นคือ เมนู Deep Dish Pizza ซึ่งแม้ว่าจานนี้ จะมีหน้าตา และ รสชาติคล้ายคลึงกับพิซซ่าขจองประเทศอิตาลี แต่ในความเป็นจริงแล้ว จานนี้คืออาหารอเมริกันอย่างแท้จริง ซึ่ง Deep Dish Pizza เป็นเมนูอาหารที่คิดค้นที่ประเทศสหรัฐอเมริกา ที่เมืองชิคาโก้ในปี ค.ศ 1943 โดยคุณ Ike Sewell และ Ric Riccardo ที่ได้รวมกันเปิดร้านพิซซ่าที่ชื่อว่า Pizzaria Uno โดยมีเมนูพิซซ่าซิกเนเจอร์ที่ได้รับการผสมผสานระหว่างความเป็นอาหารอิตาเลียน และ อาหารอเมริกันอย่างลงตัว โดยจานนี้จะแตกต่างจากเมนูพิซซ่าทั่วไปที่ตัวขอบ หรือ บริเวณ Crust ที่มีความหนามากกว่าพิซซ่าอิตาเลียนทั่วไป โดยไส้ด้านในประกอบไปด้วยไส้ชีสเยิ้มๆ เนื้อแน่นๆ และ มะเขือเทศแบบเต็มคำ ซึ่งส่วนประกอบเหล่านี้ สามารถบ่งบอกถึงความเป็นอาหารอเมริกันได้อย่างแท้จริงนั่นเอง 

และเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ ที่นอกจากรสชาติที่อร่อยเหอะ และหากินได้ยากที่ประเทศไทยแล้ว พิซซ่า Deep Dish Pizza ยังเป็นอาหารอเมริกัน สไตล์ Neapolitan ที่ได้รับการยกย่องให้เป็น “UNESCO Heritage Protection” อีกด้วย ซึ่งนักท่องเที่ยวคนไหนที่อยากลิ้มลองรสชาติของพิซซ่าสไตล์ชิคาโก้แบบต้นตำรับ เราขอแนะนำ ร้าน Lou Malnati’s ร้านพิซซ่าชื่อดังที่โด่งดังมากที่สุดเป็นอันดับต้นๆ ของเมืองชิคาโก้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมนูอาหารอเมริกัน Chicago Deep Dish Pizza นั่นเอง

2. พายแอปเปิ้ล (Apple Pie)

เมื่อพูดถึงอาหารอเมริกัน เชื่อว่านักท่องเที่ยวหลายคนมักจะมองข้ามเมนูขนมหวาน (Desert) และ เมนูเรียกน้ำย่อย (Appatizer) โดยการไปโฟกัสกันที่เมนูอาหารหลัก และ ของทอดกันซะมากกว่า แต่เชื่อหรือไม่ว่าอีกหนึ่งเมนูอาหารอเมริกัน MUST TRY ที่พลาดไม่ได้หากคุณมีโอกาสเดินทางไปท่องเที่ยวที่ประเทศอเมริกานั่น ได้แก่ เมนูอาหารอเมริกัน Apple Pie ซึ่งเมนูนี้ มาพร้อมกับแป้งทาร์ตหวานๆ อบอวลไปด้วยกลิ่นเนยในทุกคำ และสอดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหวานกรอบ เสิร์ฟร้อนๆ นิยมรับประทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาเพื่อดับเลี่ยนนั่นเอง 

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าชาวอเมริกันจะนิยมรับประทาน Apple Pie ในเทศกาลเฉลิมฉลองต่างๆ ตั้งแต่เทศกาล Forth of July ไปจนถึง เทศกาลวัน Thanksgiving จนทำให้เมนูนี้ถูกมองว่าเป็นอาหารอเมริกัน ซึ่งสัญลักษณ์ของเทศกาลแห่งความสุขไปในที่สุด แต่ในความเป็นจริงแล้วเมนู Apple Pie นั้น มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอังกฤษ ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศฝรั่งเศส เนเธอร์แลนด์ และ จักรวรรดิออตโตมัน 

3. โปเก โบลว์  (Poke Bowl)

อาหารอเมริกัน หน้าตาคล้ายคลึงกับข้าวหน้าปลาดิบของประเทศญี่ปุ่นจานนี้ มีชื่อว่า โปเก หรือ Poke ซึ่งเป็นอาหารอเมริกันฮาวายแบบดั้งเดิม ซึ่งได้รับความนิยมอย่างยิ่งในหมู่พ่อค้าชาวประมง ซึ่งพวกเขาจะนำเอาปลาทะเลสดๆ ที่จับได้ มาปรุงรสเพื่อดับกลิ่นคาว และมีรสชาติที่อร่อย จากนั้นจึงนำมามรับประรับทานคู่กับผักชนิดต่างๆ และ ข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งเมนูโเกแบบต้นฉบับฮาวายนั้น จะใช้วัตถุดิบหลักเป็นปลาทูน่าครีบเหลือง และ ปลาหมึก อย่างไรก็ตามในปัจจุบันได้มีการดัดแปลง โดยได้เพิ่มส่วนผสมหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ปลาแซลมอน, กุ้งสด, ปูทะเล, หอยแมลงภู่ และ พืชผักนานาชนิด เช่น แครอท, หอมแดง, ต้นหอม, มันหวาน, กระเทียม, สาหร่ายลิมู (สาหร่ายสีน้ำตาล) , ถั่วเทียน และ วัตถุดิบที่ได้รับความนิยม มากที่สุดเห็นจะหนีไม่พ้น อาโวคาโด ซึ่งสำหรับคนไทยอย่างเราๆ แล้ว อาจจะมองว่าเอาอาโวคาโดมาทานคู่กับข้าวจะเข้ากันได้หรอ แต่เมื่อได้ลองแล้ว รับรองว่าจานนี้จะต้องกลายเป็นอาหารอเมริกัน อีกหนึ่งจานที่ติดใจอย่างแน่นอน 

แม้หน้าตาอาหารอเมริกันจานนี้จะดูจืด แต่ไม่ได้จืดอย่างที่คิดเลย เพราะทุกร้านจะมาพร้อมกับตัวเลือกซอส ไม่ว่าจะเป็นซอส Ponzu sauce, Wasabi aioli, Sweet chili, Teriyaki และ ซอสที่ผู้เขียนชื่นชอบเมื่อนำมาทานคู่กับโปเกมากที่สุดนั้น ได้แก่ ซอส Sriracha mayo ที่จะให้รสชาติ หวานๆ เผ็ด กำลังดี 

4. ซุปครีมหอยลาย (Clam Chowder)

อย่างที่ได้กล่าวไปในข้างต้น เมนูอาหารอเมริกันนั้น มีความหลากหลาย และ ได้อิทธิพลมาจากหลากหลายเชื้อชาติ โดยหนึ่งในเมนูอาหารอเมริกันที่ได้รับความนิยมรับประทานอย่างแพร่หลายในประเทศสหรัฐอเมริกาจนได้รับยกย่องให้เป็นหนึ่งในอาหารอเมริกัน แต่แท้ที่จริงแล้วมีต้นกำเนิดมาจากประเทศเพื่อนบ้านนั้น คือ เมนู Clam Chowder หรือ เมนูซุปหอยลาย ซึ่งเมนูนี้ เดิมทีมีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามก็ได้มีข้อถกเถียงจากกลุ่มชาวประมงบางกลุ่มว่าจริงๆ แล้วเมนู Clam Chowder เป็นอาหารอเมริกันอย่างแท้จริง และมีต้นกำเนิดมาจาก New England ซึ่งเป็นภูมิภาคทางตอนเหนือของประเทศสหรัฐอเมริกา ถูกเสิร์ฟเป็นครั้งแรกที่เมือง Boston ณ ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศที่ชื่อว่า Ye Olde Union Oyster House นั่นเอง

ในปัจจุบัน หน้าตาของเมนูอาหารอเมริกันจานนี้ มีหลายรูปแบบ แต่รูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้น มีอยู่ 2 สไตล์ด้วยกัน ได้แก่ New England-style Clam Chowder และ Manhattan-style Clam Chowder ซึ่งรูปแบบนิวอิงแลนด์นั้น จะมาพร้อมกับตัวซอสสีครีมขาว รสชาติกลมกล่อมนุ่มลิ้น ในขณะที่สไตล์แมนแฮตตัน มากับซอสสีแดง ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น ออกไปทางเผ็ดหน่อยๆ

5. ปีกไก่ทอด Buffalo Wings

เมื่อได้ยินคำถามที่ว่า “อาหารอเมริกัน มีอะไรบ้าง” เมนูไก่ทอดทั้งหลายเป็นเมนูอาหารอเมริกันขึ้นชื่อ ที่ไม่ว่าคุณจะเคยไปเที่ยวอเมริกา หรือ ไม่ก็ตาม จะต้องเคยได้ลิ้มลองกันทุกคน เพราะเพียงแค่คุณเดินออกไปหน้าปากซอย เชื่อเลยว่าคุณจะต้องเห็นร้านไก่ทอดสไตล์อเมริกันอย่างน้อย 2-3 ร้าน อย่างไรก็ตาม เมนูไก่ทอดสุดไอคอนิกที่ชาวอเมริกันนิยมรับประทานคู่กับเบียร์เย็นๆ ในขณะดูบอลกับเพื่อนฝูงนั้น ไม่ใช่ไก่ทอดจากร้านอาหาร Chain ชื่อดังอย่าง KFC, McDonald’s หรือ Texas Chicken แต่อย่างใด แต่กลับเป็นเมนู ปีกไก่ทอด Buffalo Wings ที่มาพร้อมกับรสชาติที่หอมนุ่มจากเนย และ ซอสที่ออกหวานปนเผ็ดร้อนเล็กของซอส ซึ่งแต่ละร้อนจะมีการใช้สูตรซอสที่แตกต่างกันออกไปนั่นเอง 

ชื่อ Buffalo Wings นั้น มาจากชื่อเมือง Buffalo ในรัฐ New York ซึ่งเป็นจุดกำเนิดของเมนูอาหารอเมริกันขึ้นชื่อจานนี้ โดย Buffalo Wings เป็นอาหารอเมริกันที่อยู่คู่กับชาวอเมริกันมาอย่างยาวนานตั้งแต่ปี  ค.ศ 1964 ทำให้เมื่อเวลาผ่านไป เมนูนี้ได้มีการผสมผสานเครื่องปรุง และ ได้มีการพัฒนารสชาติซอสให้มีตัวเลือกที่หลากหลายมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ซอสสไตล์ BBQ, Asian รวมไปจนถึงในรูปแบบ cheese-topped นั่นเอง

6. ฟิลลีชีสสเต๊ก (Philly Cheesesteak Sandwich)

มาถึงเมนูอาหารอเมริกัน เมนูที่ 6 กับ เมนู Philly Cheesesteak ซึ่งเป็นแซนด์วิชหน้าตาคล้ายกับฮอทดอก แต่กลับไม่มีส่วนผสมของไส้กรอก หรือ ซอสมะเขือเทศแต่อย่างใด โดยเมนูนี้ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอเมริกันขึ้นชื่อ ประเภท สตรีทฟู้ด (Street Food) ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย โดยชาวอเมริกันนิยมรับประทานกันเป็นมื้อกลางวัน เนื่องจากทานง่าย ทำเร็ว อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ครบถ้วน ทั้งเนื้อสัตว์ คาร์โบไฮเดรตจากขนมปัง และส่วนผสมของเครื่องเทศ และ ผักนานาชนิด นอกจากนี้ เมนูนี้ยังนิยมรับประทานในขณะรับชมการแข่งขันกีฬากันที่สนามควบคู่ไปกับน้ำอัดลมแก้วใหญ่ๆ ซึ่งถือว่าเป็น The Best Food Combination ในช่วงเวลารับชมกีฬาเลยก็ว่าได้ โดยชาวอเมริกันเรียกอาหารดังกล่าวว่า ‘Game Night Food’ นั่นเอง

เมนูอาหารอเมริกา Philly Cheesesteak นั้น มีต้นกำเนิดมาจากเมือง Philadelphia ในรัฐ Pennsylvania จึงเป็นที่มาของชื่อ Philly Cheesesteak นั่นเอง โดยไฮไลท์ของเมนูนี้ อยู่ที่ส่วนผสมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างเนื้อวัวชุ่มฉ่ำ หัวหอมผัดหอมๆ และชีสที่ละลายในขนมปังโฮกี้โรลแสนอร่อย ดังนั้นแม้ว่าอาหารอเมริกันเมนูนี้จะดูง่ายๆ ไม่ค่อยน่าทาน แต่เมนูนี้ เป็น American Favorite ที่นักท่องเที่ยวต้องลองให้ได้เลย! 

7. มีตโลฟ (Meatloaf)

แม้ว่าเมนู Meatloaf หรือ เมนูขนมปังเนื้อ จะเป็นเมนูอาหารที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมในกลุ่มชาวอเมริกัน แต่ทาง Artralux อยากจะแนะนำให้นักท่องเที่ยวทุกคนได้ลิ้มลองเมนูนี้กัน เนื่องจากเมนูอาหารอเมริกันจานนี้นั้น เปรียบเสมือนเมนูไข่พะโล้บ้านเรา ที่เรารับประทานกันมาตั้งแต่เด็กๆ เป็นเมนูอาหารประจำบ้าน ที่เมื่อคิดอะไรไม่ออก คุณพ่อ คุณแม่ เป็นต้องทำเมนูนี้ขึ้นมากันตายอย่างแน่นอน และนี่อาจจะเป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้ชาวอเมริกันมักจะมองข้ามเมนู Meatloaf กันไป แต่สำหรับนักท่องเที่ยวอย่างเราแล้ว เมนู Meatloaf เป็นเมนูที่ต้องไม่พลาด 

Meatloaf เป็นอาหารอเมริกันที่ทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน โดยจะนำเนื้อสัตว์มาบด คลุกเคล้ากับส่วนผสมของเครื่องเทศนานาชนิด จากนั้นนำไปปั้นเป็นแถวคล้ายทรงขนมปังแถว และจึงนำไปอบจนเนื้อสุก ซึ่ง Meatloaf ของแต่ละประเทศจะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันออกไป เช่น ชาวเยอรมันซ่อนไข่ต้มไว้ข้างใน ส่วนชาวโรมันจะนำเนื้อบดไปคลุกเคล้าไวน์ เครื่องเทศ และถั่วสน และชาวยุโรปยุคกลาง จะใช้ส่วนผสมของผลไม้ และ ถั่ว เพื่อเพิ่ม Texture ที่กรุปกรอบมากขึ้น 

อย่างไรก็ตาม Meatloaf ซึ่งเป็นอาหารอเมริกันนั้น เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับซอสหวานๆ จาก ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาลทรายแดง, กระเทียม, ผงหัวหอม, เกลือ, พริกไทย และ เถาองุ่น นั่นเอง 

โพสต์โดย : ขั้นเทพ เมื่อ 1 มิ.ย. 2567 18:31:05 น. อ่าน 33 ตอบ 0