เธอกล่าวว่าแอนโทไซยานินมีความสัมพันธ์ทางระบาดวิทยากับการลดความเสี่ยงมะเร็ง

เธอกล่าวว่าแอนโทไซยานินมีความสัมพันธ์ทางระบาดวิทยากับการลดความเสี่ยงมะเร็ง แต่ความสามารถในการต้านมะเร็งของมันเทศสีม่วงยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างดี Lim ใช้มันเทศที่มีเนื้อและผิวสีม่วงเด่นชัด ซึ่งพัฒนาโดย Ted Carey แห่ง K-State ศาสตราจารย์วิชาพืชสวน ที่ศูนย์พืชสวน John C. Pair แห่ง K-State ในเมือง Haysville บางครั้งเราสามารถพบ มันม่วง ในร้านขายของชำ แต่พวกมันไม่มีสีม่วงนี้ที่ผิวและข้างใน Lim กล่าว ใช้มันเทศสีม่วง 3 ชนิดที่มีปริมาณแอนโทไซยานินต่างกันสำหรับโครงการนี้ ในการหาปริมาณมันฝรั่งแต่ละลูก Lim ได้สกัดสารสีจากผักและฉีดเข้าไปในเครื่อง HPLC-MS Analysis ซึ่งเธอกล่าวว่าเป็นวิธีการที่แยกส่วนประกอบต่างๆ 

โพสต์โดย : somsong เมื่อ 17 ส.ค. 2566 15:10:42 น. อ่าน 78 ตอบ 0