การตรวจสอบการทำงานร่วมกันระหว่างองค์ประกอบทางเคมี

การศึกษานี้ศึกษาคุณภาพการหมักของPennisetum sinese 12 สายพันธุ์ ที่ปลูกในภูมิภาคต่างๆ ของภาคใต้ของจีน หลังจากการผลิตหญ้าหมักจากการหมักตามธรรมชาติของP. sineseได้มีการตรวจสอบการทำงานร่วมกันระหว่างองค์ประกอบทางเคมี ลักษณะการหมัก ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม และไมโครไบโอม เพื่อทำความเข้าใจถึงอิทธิพลของปัจจัยเหล่านี้ที่มีต่อคุณภาพการหมักของ หญ้าจวินเฉ่า หมัก คุณภาพของหญ้าหมักที่ผลิตโดยP. sinese ส่วนใหญ่ อยู่ในระดับต่ำ ค่า pH ของหญ้าหมักสูง (4.26–4.86) ในขณะที่ปริมาณกรดแลคติกต่ำ (10.7–24.1 g/kg DM) โดยมี V-score อยู่ระหว่าง 57.9 ถึง 78.3 ความหลากหลายของแบคทีเรียแอลฟาของ 12 P. sineseหมักที่แตกต่างกัน มีแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์จำนวนมาก ( Pseudomonas , MassiliaและRaoultella)ซึ่งน่าจะทำให้คุณภาพการหมักไม่ดี องค์ประกอบทางเคมีและลักษณะการหมักของหญ้าหมักมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับองค์ประกอบของชุมชนแบคทีเรีย นอกจากนี้ ยังพบว่าปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม (ปริมาณน้ำฝน อุณหภูมิ ความชื้น ตำแหน่ง) มีอิทธิพลต่อไมโครไบโอมของหญ้าหมักอย่างมีนัยสำคัญ ผลการทดลองยืนยันว่าหญ้าหมักที่เกิดจากการหมักตามธรรมชาติของเชื้อP. sinese 12 สายพันธุ์มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในชุมชนแบคทีเรียของพวกมัน ความแตกต่างของปัจจัยแวดล้อมเนื่องจากเชื้อP. sineseมีการปลูกในสถานที่ต่าง ๆ ทั่วภาคใต้ของจีน ส่งผลกระทบอย่างมากต่อชุมชนแบคทีเรียที่พบในหญ้าหมักและคุณภาพการหมัก พันธุ์เฉพาะที่ใช้สำหรับหญ้าหมักและสภาพแวดล้อมในการเพาะปลูกจึงต้องได้รับการพิจารณาก่อนเริ่มการผลิตหญ้าหมัก เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงขึ้น