ประโยชน์ด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ของข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างมีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ร่างกายของคุณดูดซึมโปรตีนจากเมล็ดธัญพืชได้ยากขึ้น แม้จะมีข้อเสียนี้ การศึกษาได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการที่เชื่อมโยงกับการบริโภคข้าวฟ่าง ฤทธิ์ต้านการอักเสบ เป็นที่รู้กันว่าข้าวฟ่างอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอล ซึ่งหลายชนิดทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดการอักเสบบางรูปแบบได้ดีเนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้านมะเร็ง สารประกอบฟีนอลหลายชนิดใน ข้าวฟ่าง เชื่อมโยงกับฤทธิ์ต้านมะเร็ง แทนนินในข้าวฟ่างซึ่งมีส่วนทำให้เมล็ดข้าวมีสีคล้ำ อาจยับยั้งเอนไซม์ที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาของมะเร็งเต้านม สารประกอบฟีนอลอีกชุดหนึ่งที่พบในข้าวฟ่างหรือที่เรียกว่า 3-deoxyanthocyanidins แสดงให้เห็นว่ามีผลทำลายเซลล์มะเร็งของมนุษย์บางชนิด ลดน้ำหนัก แป้งในข้าวฟ่างเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายมนุษย์ที่จะย่อยเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ ข้าวฟ่างจึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในมื้ออาหารใดๆ ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มโดยไม่ต้องให้แคลอรีมากเกินไปในอาหารของคุณ ปลอดภัยต่อโรคเซลิแอค ข้าวฟ่างและผลพลอยได้จากข้าวฟ่าง ซึ่งรวมถึงแป้งข้าวฟ่าง ได้รับการพิจารณาว่าเป็นธัญพืชทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอก

โพสต์โดย : หมูน้อย เมื่อ 17 ก.พ. 2566 14:48:37 น. อ่าน 116 ตอบ 0