kefir ทำได้อย่างไร

 วิธีการทำคีเฟอร์เป็นหนึ่งในข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างคีเฟอร์กับโยเกิร์ต คีเฟอร์นมแบบดั้งเดิมใช้เมล็ดคีเฟอร์และนมวัวทั้งหมด แม้ว่าตอนนี้คุณจะพบว่าทำจากนมแพะ นมแกะ และกะทิรวมถึงจากข้าวและนมถั่วเหลืองอื่นๆ ธัญพืช kefir ไม่ได้เป็นธัญพืชแต่อย่างใด แต่เป็นเจลาตินัสเม็ดเล็ก ๆ ที่ดูเหมือนธัญพืชและมีแบคทีเรียและยีสต์หลากหลายชนิด ธัญพืชจะใส่ในขวดแก้วหรือชาม แช่ในนม ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง สิ่งนี้ทำให้แบคทีเรียและยีสต์สามารถหมักแลคโตส (น้ำตาลธรรมชาติในนม) ให้เป็นกรดแลคติก กระตุ้นแบคทีเรียให้เพิ่มจำนวนและเติบโต หลังจากผ่านไปประมาณ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เมล็ดธัญพืชจะถูกกรองออกจากคีเฟอร์และถ่ายโอนไปยังนมสดชุดหนึ่ง และใช้อีกครั้งเพื่อให้เมล็ดสามารถขยายพันธุ์ต่อไปได้ วัฏจักรนี้สามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีกำหนด kefir ที่ทำให้เครียดพร้อมที่จะดื่มแล้ว ธัญพืชจะเพิ่มจำนวนขึ้นตราบเท่าที่เก็บไว้ในนมสดที่อุณหภูมิที่เหมาะสม (ประมาณ 22-25 องศาเซลเซียส) เมื่อใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เย็นจะขัดขวางกระบวนการหมัก

โพสต์โดย : prayut เมื่อ 24 ม.ค. 2566 15:22:50 น. อ่าน 117 ตอบ 0